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这道菜将已经煮熟的肉重新利用。肉块在黄油中翻炒，然后加入高汤，与鸡蛋黄、白葡萄酒和奶油混合，最后用奶酪焗烤。这道菜可以供四人享用，并加入少许柠檬汁，增添风味。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$7.29 S$1.82 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.18
- S$0.04
- S$1.54
- S$0.53
- S$0.20
- S$0.44
- S$0.60
- S$2.70
- S$0.06
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将肉切成小块。 ≈ 8 分钟
- 在黄油中翻炒3分钟。
- 加入面粉。 ≈ 3 分钟
- 快速搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 倒入非常热的汤。
- 充分混合，然后煮 5 分钟。
- 停止烹饪。 ≈ 3 分钟
- 将鸡蛋黄与白葡萄酒和淡奶油混合搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 将这混合物倒入炖菜中。 ≈ 3 分钟
- 用大量的盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
- 将炖好的菜分装到四个小烤盘中。
- 在表面撒上一些磨碎的奶酪。 ≈ 3 分钟
- 在预热至220-240°C的烤箱中，烘烤15分钟。
- 用柠檬汁和辣椒油调味，使这道菜更加美味。 ≈ 3 分钟
- 搭配吐司或白面包食用。 ≈ 2 分钟
账单
用辣椒酱制作的焗烤炖菜
- 3-4 汤匙黄油S$1.18
- 2 汤匙面粉S$0.04
- 25 毫升高汤S$1.54
- 2个鸡蛋的蛋黄S$0.53
- 3 汤匙白葡萄酒S$0.20
- 盐，黑胡椒S$0.44
- 柠檬汁S$0.60
- 刨丝奶酪S$2.70
- 辣味酱油S$0.06
总计S$7.29
即人均 S$1.82
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烤箱、适合单独盛放的菜
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