Stufato gratinato con salsa piccante
Uno stufato di carne bianca, cotta in vino bianco e panna, gratinato con formaggio in porzioni individuali: ideale per utilizzare gli avanzi di arrosto.
Questo stufato dà una seconda vita alla carne bianca già cotta. I bocconcini vengono rosolati nel burro, cotti in un brodo, legati con tuorli d’uovo, vino bianco e panna, e poi gratinati con formaggio. Un piatto confortante per quattro persone, arricchito da un tocco di limone.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura25 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaQuattro
- Costo stimato2,95 € 0,74 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 0,49 €
- 0,02 €
- 0,75 €
- 0,53 €
- 0,08 €
- 0,11 €
- 0,12 €
- 0,81 €
- 0,04 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare la carne in piccoli pezzi. ≈ 8 min
- Cuoceteli in padella con burro per circa 3 minuti.
- Aggiungete la farina. ≈ 3 min
- Mescola rapidamente. ≈ 4 min
- Versare il brodo molto caldo.
- Mescolate bene e cuocete per 5 minuti.
- Smettete di cuocere. ≈ 3 min
- Sbattere le uova intere con il vino bianco e la panna. ≈ 4 min
- Versate questo composto sul ragù. ≈ 3 min
- Condire abbondantemente con sale e pepe. ≈ 2 min
- Dividete il stufato in quattro piccoli piatti adatti al forno.
- Coprite con formaggio grattugiato. ≈ 3 min
- Cuocere in forno preriscaldato a 220-240 °C per circa 15 minuti.
- Aggiungete al ragù un po' di succo di limone e salsa Worcestershire. ≈ 3 min
- Servire con fette di pane tostato o pane bianco. ≈ 2 min
Il conto
Stufato gratinato con salsa piccante
- Da 3 a 4 cucchiai di burro0,49 €
- 2 cucchiai di farina0,02 €
- 25 cl di brodo0,75 €
- 2 tuorli d’uovo0,53 €
- 3 cucchiai di vino bianco0,08 €
- Sale, pepe nero0,11 €
- Succo di limone0,12 €
- Formaggio grattugiato0,81 €
- Salsa Worcestershire0,04 €
Totale2,95 €
cioè 0,74 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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