Spiedini di agnello e fegatini conditi con sumac

Preparazione

1. Tagliare la lonza di agnello in pezzi grossi e separare i rognoni. ≈ 3 min
2. Marinate la carne con cipolla per 3-4 ore in frigorifero, in una ciotola in terracotta o in ceramica smaltata. ⏱ 4 h
3. Preparate la carne e i fegatini, infilzandoli su degli spiedini. ≈ 3 min
4. Salato. ≈ 2 min
5. Cuocere sulla brace, senza fiamme. ⏱ ≈ 10 min
6. Servire con cipolla, sumac, limone, pepe e sale. ≈ 2 min
7. In estate, è possibile servire anche pomodori grigliati su spiedini. ⏱ ≈ 10 min