Lammspieße mit Sumak-Marinade

Zubereitung

1. Schneiden Sie grobe Stücke vom Lendenstück des Schafs ab und sammeln Sie die Nieren. ≈ 3 Min.
2. Marinieren Sie das Fleisch zusammen mit der Zwiebel für 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank in einer Ton- oder emaillierten Schüssel. ⏱ 4 Std.
3. Bereiten Sie das Fleisch und die Nieren für Spieße vor. ≈ 3 Min.
4. Salz. ≈ 2 Min.
5. Garen Sie es über glühenden Kohlen, ohne dass eine Flamme entsteht. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Servieren Sie mit Zwiebel, Sumak, Zitrone, Pfeffer und Salz. ≈ 2 Min.
7. Im Sommer können Sie auch gegrillte Tomaten auf Spießen servieren. ⏱ ≈ 10 Min.