Brochetas de cordero y riñones con zumo de lima

Preparación

1. Corte grandes porciones de la costilla de cordero y reserve los riñones. ≈ 3 min
2. Marinar la carne con la cebolla durante 3 a 4 horas en el refrigerador, en un recipiente de arcilla o de esmaltado. ⏱ 4 h
3. Coloque la carne y los riñones en brochetas. ≈ 3 min
4. Sal. ≈ 2 min
5. Cocine sobre brasas, sin llama. ⏱ ≈ 10 min
6. Sirva con cebolla, zumo de limón, pimienta y sal. ≈ 2 min
7. En verano, también sirve tomates asados en brocheta. ⏱ ≈ 10 min