Gekochter Eintopf mit scharfer Soße

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
2. Lassen Sie sie 3 Minuten lang im geschmolzenen Butter schmelzen. ⏱ 3 Min.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu. ≈ 3 Min.
4. Rühren Sie alles schnell durch. ≈ 4 Min.
5. Gießen Sie das sehr heiße Brühe. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Mischen Sie alles gut zusammen und lassen Sie es 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
7. Beenden Sie das Kochen. ≈ 3 Min.
8. Verquirlen Sie die Eigelbe mit dem weißen Wein und der Sahne. ≈ 4 Min.
9. Gießen Sie diese Mischung über das Ragout. ≈ 3 Min.
10. Würzen Sie die Speise kräftig mit Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.
11. Verteilen Sie die Suppe auf vier kleine ofenfeste Schalen. ⏱ ≈ 35 Min.
12. Mit Reibekäse bestreuen. ≈ 3 Min.
13. Backen Sie die Ware für 15 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 220-240 °C. ⏱ 15 Min.
14. Verfeinern Sie die Suppe mit Zitronensaft und Worcestershiresauce. ≈ 3 Min.
15. Servieren Sie mit Toast oder weißem Brot. ≈ 2 Min.