Pesce parshe in salsa piccante alla senape

Preparazione

1. Lavate e pulite accuratamente i pesci, poi ricopriteli con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di curcuma, lasciandoli riposare per qualche minuto. ⏱ ≈ 20 min
2. Scaldate una parte dell’olio di senape in una padella, e friggete bene i pesci. Poi, mettete da parte. ⏱ ≈ 8 min
3. Mescola i semi di senape con un po' d’acqua per ottenere una pasta liscia. ≈ 4 min
4. Aggiungete un po' d’acqua in più e filtrate il composto attraverso un colino a maglie fini. ≈ 3 min
5. Scaldate il resto dell’olio in una padella, quindi aggiungete qualche seme di senape intero e i peperoncini verdi. ⏱ ≈ 7 min
6. Versare il liquido di senape filtrato nella padella. ⏱ ≈ 7 min
7. Aggiungete il resto di sale e curcuma. ≈ 3 min
8. Quando la salsa inizia a bollire, aggiungete lo yogurt montato e il coriandolo, quindi lasciate cuocere per qualche minuto. ⏱ ≈ 10 min
9. Quando la salsa si addensa leggermente, aggiungete i pesci fritti e lasciateli sobbollire per qualche minuto, in modo che la senape li impregni. ⏱ ≈ 10 min
10. Alla fine della cottura, spegnete il fuoco e lasciate coperto per qualche minuto. ≈ 3 min