Nota média* 60/100
Bebidas
Xarope sueco de cassis
O xarope de groselha tradicional: bagas e limão siciliano infusionados por três dias em água fervente com ácido tartárico, seguido do suco adoçado e engar…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Da estação em outubro:
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- Alface-americana 5
- Aspargo branco 3
- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 60/100
Nota média* 91/100
Molhos
Molho de cogumelos
Uma simples molho sueco: caldo reduzido, cogumelos refogados até evaporar a água, seguido de creme (ou creme de soja) cozido até engrossar.
Nota média* 67/100
Sobremesas
Halva de abóbora com açafrão, água de rosas e cardamomo
Um halva persa: abóbora cozida em xarope, misturada com água de rosas, cardamomo e açafrão, e então adicionada gradualmente a uma mistura de farinha de tr…
Nota média* 46/100
Sobremesas
Halva masghati de amêndoas
Uma confitaria tradicional de Lar, na região de Fars: amido, açúcar e água de rosas cozidos lentamente por horas, aromatizados com açafrão e cardamomo, en…
Nota média* 69/100
Sobremesas
Halva de três farinhas com água de rosas e açafrão
Um halva persa: feito com farinha integral e uma mistura de farinha de trigo branca, grão de bico e arroz torrado em fogo baixo, tudo ligado com óleo de g…
Nota média* 34/100
Sobremesas
Halva de sagu de Hormozgan com açafrão, água de rosas e nozes
Um sabor do sul do Irã: pérolas de sagu, embebidas por um dia, cozidas com açúcar na água e na gordura até ficarem espessas e elásticas, aromatizadas com …
Nota média* 87/100
Pratos
Gangan humbut, brotos de bambu no leite de coco
Um prato de Sumatra: brotos de bambu, abóbora, feijão “kilomètre” e folhas de katuk cozidos em leite de coco com cebola, nozes de bancoulier, capim-limão …
Nota média* 70/100
Pratos
Gangan daun mengkudu, peixe no leite de coco com folhas de noni
Um prato indonésio de peixe cozido em leite de coco, com folhas de noni cozidas, uma pasta feita de cebola, gengibre, coentro e galanga, e coco assado.
Nota média* 67/100
Petisco
Gandus, bolo de arroz no vapor de Palembang
Um bolo salgado de Palembang: massa feita com farinha de arroz e leite de coco com aroma de pandan, cozido no vapor, e recheado com camarões secos, aipo, …
Nota média* 88/100
Sobremesas
Galendo, biscoitos de Ciamis com resíduo de óleo de coco
Uma especialidade de Ciamis: o galendo, um resíduo marrom e caramelizado do processo de produção de óleo de coco, transformado em pequenos biscoitos feito…
Nota média* 87/100
Pratos
Peixe salgado salteado com cebolinha chinesa
Um prato indonésio: peixe salgado, dessalgado e frito, e depois cozido em um molho de especiarias, pimentas inteiras e cebolinha chinesa.
Nota média* 66/100
Pratos
Gabus pucung (peixe-cabeça-de-cobra com keluak)
Um prato betawi de Jacarta: peixe garoupa marinado em limão e frito, seguido de cozimento em um molho escuro com nozes keluak, capim-limão, salam e piment…