Halva de abóbora com açafrão, água de rosas e cardamomo

Ingredientes

• 600 g de abóbora
• Meia xícara de farinha de arroz
• Meia xícara de farinha de trigo peneirada
• Um quarto de medida de açúcar
• 1/2 colher de chá de cardamomo
• Meia xícara de manteiga
• Meia dose de óleo
• Um quarto de medida de água de rosas
• Meia xícara de água
• Açafrão concentrado em infusão

Lave a abóbora, retire a casca e as sementes, corte-a em pedaços e cozinhe-a parcialmente em água.

Adicione o açúcar e continue cozinhando até que ele esteja derretido.

Adicione a água de rosas, o cardamomo e a açafrão, deixe esfriar e, em seguida, bata no liquidificador.

Derreta a manteiga com o óleo, adicione as duas farinhas de trigo e refogue, mexendo constantemente, até que fiquem douradas.

Adicione o xarope de abóbora aos poucos, misturando bem, até que o halva se solte da forma.

Coloque em um prato e decore.