Halva de sagu de Hormozgan com açafrão, água de rosas e nozes

Ingredientes

• 1 unidade de pérolas de sagou
• 8 unidades de medida de água
• De 2 a 3 colheres de açúcar
• 1 medida de gordura vegetal derretida (ou ghee)
• Um quarto da dose de açafrão infusionado
• 1 medida de água de rosas
• Meia xícara de pistaches descascados
• Meia xícara de amêndoas descascadas
• 1 xícara de nozes trituradas, mais também um pouco para decorar.
• 1 colher de chá de cardamomo moído

Deixe o sagou de molho em 2 medidas de água por uma dia na geladeira.

Aqueça 4 medidas de água com a gordura.

Misture 2 medidas de água com o açúcar e o sagu até que o açúcar derreta, despeje em uma panela e mexa até ferver.

Mexa continuamente até atingir a consistência desejada, depois reduza o fogo e continue mexendo até que a massa fique bem espessa e elástica.

Adicione a água de rosas, a açafrão, a cardamomo, as nozes, as amêndoas e as pistâches, e misture bem.

Quando a massa estiver completamente separada da panela, transfira-a para um prato e decore com nozes picadas.