Chałwa z sago z Hormozganu z szafranem, wodą różaną i orzechami

Składniki

• 1 sztuka naszyjnika z perłami
• 8 litrów wody
• 2-3 łyżki cukru
• 1 miarka roztopionej tłuszczu roślinnego (lub ghee)
• ¼ części szafranu macerowanego
• 1 miarka wody różanej
• Pół szklanki posiekanych orzechów pistacji
• ½ szklanki cienkich migdałów
• 1 garść posiekanych włoskich orzechów, oraz odrobina do dekoracji.
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu

Zanurzcie sagou w 2 szklankach wody i pozostawcie na jeden dzień w lodówce.

Zagotuj 4 szklanki wody z tłuszczem.

Wymieszaj 2 szklanki wody z cukrem i mąką, aż cukier się rozpuści, wlej do formy i mieszaj, aż zacznie wrzeć.

Mieszaj bez przerwy, aż masa zgęstnieje, a następnie zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie, aż masa będzie bardzo gęsta i elastyczna.

Dodaj wodę róż, kardamon, szafran, włoskie orzechy, migdały i pistacje, a następnie wymieszaj.

Gdy masa całkowicie odłączy się od formy, przełóż ją do naczynia i udekoruj posiekanymi włoskimi orzechami.