Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 60/100Um crepe de arroz salgado do Bangladesh: uma massa de arroz fluida, cozida no vapor em uma superfície quente, coberta com um ovo, para ser servido quente …
Nota média* 89/100Um curry bengali simples: ovos cozidos dourados e batatas cozidas em um molho leve com especiarias, óleo de mostarda, acompanhados de arroz ou pão.
Nota média* 84/100Uma merengue lisa e brilhante: claras de ovo, açúcar e raspas de limão siciliano batidas em banho-maria a 60 °C, e depois batidas até esfriar.
Nota média* 62/100Um prato leve da culinária catalã: ovos cozidos recheados com atum, maionese ou molho branco, servidos frios ou gratinados como aperitivo ou acompanhament…
Nota média* 95/100Um coquetel suave, cremoso e exótico: Baileys, xarope de morango, creme e néctar de pêssego, misturados com gelo e decorados com um espetinho de frutas.
Nota média* 52/100Pães tipo baguette com um aroma especial: massa pré-fermentada com fermento de trigo integral, fermentação durante a noite, sova rápida, longas pausas e c…
Nota média* 47/100O prato colombiano de Antioquia: feijão “cargamanto” cozido em panela de pressão com banana-da-terra, cenoura, cebola, bacon e molho de tomate.
Nota média* 92/100Um molho de tomate espanhol, cozido lentamente: tomates pelados e cebola derretida em azeite de oliva, cozidos em fogo muito baixo até que o líquido evapo…
Nota média* 94/100Um condimento chinês e vietnamita fácil de preparar em casa: óleo quente despejado sobre flocos de pimenta, com pimenta Sichuan e páprica forte.
Nota média* 93/100Mini-canapés para o aperitivo: creme de stracchino ou de Philadelphia misturado com azeitonas verdes e presunto cozido, servido sobre biscoitos crocantes.
Nota média* 74/100O famoso sobremesa italiana em camadas: biscoitos embebidos em café, creme leve com mascarpone, cacau sem açúcar e pedaços de chocolate amargo, tudo muito…
Nota média* 71/100De um pedaço de carne de porco assada no forno com vinho txakoli, regado com um molho feito com alho, salsa e limão siciliano, e finalizado com o seu próp…