Ovos recheados à catalã, com recheios variados

Ingredientes

• 4 ovos (ou seja, dois ovos por pessoa)
• uma colher de azeite de oliva
• Uma pitada de sal
• cebola
• atum em conserva
• carne moída
• cenoura ralada
• azeitonas
• Palitos de caranguejo
• pimentão grelhado
• farinha de rosca ou biscoito triturado
• anchovas
• caviar
• molho branco
• maionese
• tomate picado
• alface

Cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos em uma panela com água e sal.

Descasque-os e corte-os ao meio. Retire a polpa com uma colher ou com os dedos e reserve para misturar com os outros ingredientes da pasta.

Prepare a recheio: as combinações tradicionais incluem maionese, atum, pimentão assado, azeitonas e anchovas (similar a uma salada russa), ou molho branco, carne moída, queijo e farinha de rosca, para assar depois. Você também pode usar cebola, cenoura, camarões em palitos ou biscoito triturado.

Misture, pique ou processe a preparação escolhida até obter uma massa homogênea, e depois utilize-a para rechear os ovos.

Finalize o prato com um fio de azeite de oliva e uma pitada de sal. Você pode forrar o fundo do prato com uma das molhas (com a maionese, adicione algumas folhas de alface) para ajudar os ovos a ficarem no lugar.