Nota média* 59/100
Sobremesas
Khanom chan, bolo tailandês em camadas
Um sobremesa tailandesa de nove camadas: massa feita com farinha de arroz e tapioca, leite de coco e xarope aromatizado com jasmim, colorida com pandan e …
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 59/100
Nota média* 69/100
Pratos principais
Kung phan oi, camarões em palitos de cana-de-açúcar
Um prato tailandês: recheio de camarão e carne de porco enrolado em palitos de açúcar, cozido no vapor, empanado e frito.
Nota média* 77/100
Pratos
Avoli curry, pampo com coco torrado de Kerala
Um curry de peixe do Kerala: peixe pomfret cozido em um molho de coco assado, com gengibre, alho, cebola e especiarias, temperado com tamarindo.
Nota média* 46/100
Pratos
Aleesa, mingau de trigo com frango de Malabar
A sobremesa de Malabar: trigo e frango cozidos com canela, cravo e cardamomo, amassados em purê, misturados com leite de coco e finalizados com amêndoas e…
Nota média* 64/100
Sobremesas
Ada doce de Kerala, arroz, coco e jaggery com castanha-de-caju
Um deleite do Kerala: coco ralado cozido em um xarope de açúcar de palma, engrossado com farinha de arroz hidratada, aromatizado com cominho e cardamomo, …
Nota média* 69/100
Pratos
Achari chicken, frango com especiarias de picles
Frango achari do Bengala: marinado em iogurte, e depois cozido em óleo de mostarda com as especiarias utilizadas nos pickles (ervas), endro, manjericão e …
Nota média* 40/100
Pratos
Akhni biryani, arroz cozido no caldo de carne à bengali
O biryani de Sylhet e do Velho Dhaka: carne de boi ou cabra marinada em iogurte, cozida com batatas e especiarias, e depois o arroz cozido diretamente nes…
Nota média* 78/100
Pratos
Kalia de bagre à bengali
Kalia bengali: filés de peixe-espada dourados em óleo de mostarda, e depois cozidos em um molho rico com cebola, iogurte e especiarias.
Nota média* 48/100
Pratos
Ossobuco à milanesa
Um prato de carne de caneca de boi, preparado na frigideira com legumes e um caldo saboroso, servido em ocasiões especiais.
Nota média* 52/100
Sobremesas
Amriti, rosáceas de dal urad fritas em calda de cardamomo
As amriti do Bengala, semelhantes aos jalebis: uma massa de lentilha urad batida até ficar fofa, moldada em padrões florais em óleo quente, e depois mergu…
Nota média* 70/100
Pratos
Amritsari kulcha, pão folhado recheado com batata
O kulcha de Amritsar: pão folhado à base de iogurte e ghee, recheado com batatas temperadas com amchur e ajowan, cozido em frigideira e depois grelhado em…
Nota média* 87/100
Molhos
Allioli tradicional
A salsa catalã, feita com alho e azeite de oliva, preparada lentamente no pilão, podendo ser auxiliada por uma gema de ovo, um pouco de melão ou um fio de…