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Kung phan oi, camarões em palitos de cana-de-açúcar

Kung phan oi, camarões em palitos de cana-de-açúcar

Pratos principais

Um prato tailandês: recheio de camarão e carne de porco enrolado em palitos de açúcar, cozido no vapor, empanado e frito.

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Receita de Geonuch, Chai Saengpetch, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O palito de bambu serve aqui como um espeto, aromatizando suavemente a mistura de camarão e carne. Um cozimento no vapor, seguido de uma fritura rápida, resultam em palitos macios por dentro e crocantes por fora.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 25 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado6,73 € 1,68 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 5,33 €
  • 0,01 €
  • 0,27 €
  • 0,05 €
  • 0,15 €
  • 0,07 €
  • 0,68 €
  • 0,10 €
  • 0,07 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque a cana-de-açúcar, lave-a, corte-a em pedaços de cerca de 12 cm e corte-os em palitos uniformes. ≈ 8 min
  2. Pique as camarões e a carne de porco finamente. ≈ 8 min
  3. Misture com o coentro, alho, pimenta do reino, molho de peixe e molho shoyu até obter uma pasta homogênea. ≈ 4 min
  4. Enrole a pasta ao redor dos palitos de açúcar, apertando bem. ≈ 3 min
  5. Cozinhe-os no vapor até que o recheio esteja pronto, cerca de 10 minutos.
  6. Cubra-os com farinha de rosca ou coco ralado. ≈ 10 min
  7. Misture a farinha de trigo Gogi com um pouco de água até formar uma massa homogênea e mergulhe os palitos nessa massa.
  8. Frite-os em óleo quente até que estejam dourados, e depois escorra o excesso de óleo.

A conta

Kung phan oi, camarões em palitos de cana-de-açúcar

  • 300 g de camarões descascados5,33 €
  • 4 pedaços de cana-de-açúcar0,01 €
  • 3 dentes de alho picados finamente0,27 €
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca moída0,05 €
  • 1 colher de sopa de molho de peixe0,15 €
  • 1 colher de sopa de molho shoyu0,07 €
  • 100 g de farinha de rosca ou coco ralado0,68 €
  • 100 g de farinha de trigo para fritura de Gogi (ou farinha de trigo para tempurá)0,10 €
  • óleo para fritar0,07 €

Total6,73 €

ou seja, 1,68 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • faca
  • processador de alimentos
  • liquidificador
  • panela a vapor
  • wok ou fritadeira
  • escumadeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 g de camarões descascados
  • 100 g de carne de porco com um pouco de gordura
  • 4 pedaços de cana-de-açúcar
  • 2 talos de coentro picados
  • 3 dentes de alho picados finamente
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de molho shoyu
  • 100 g de farinha de rosca ou coco ralado
  • 100 g de farinha de trigo para fritura de Gogi (ou farinha de trigo para tempurá)
  • água
  • óleo para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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