Kung phan oi, camarones en palitos de caña de azúcar

Ingredientes

• 300 g de gambas peladas
• 100 g de carne de cerdo con un poco de grasa.
• 4 secciones de caña de azúcar
• 2 tallas de cilantro picado
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 100 g de pan rallado o coco rallado
• 100 g de harina para freír Gogi (o harina para tempura)
• agua
• aceite para freír

Descasque la caña de azúcar, lávala, córtala en trozos de aproximadamente 12 cm y corta esos trozos en palitos regulares.

Pique finamente los camarones y la carne de cerdo.

Mezclelos con la cilantro, el ajo, la pimienta, la salsa de pescado y la salsa de soja hasta obtener una mezcla homogénea.

Envuélvanse la pasta alrededor de los palillos de azúcar, apretando bien.

Cocine los rellenos al vapor hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 10 minutos.

Mézclelos con el pan rallado o la coco rallada.

Mezcle la harina Gogi con un poco de agua hasta obtener una masa suave y sumerja los palitos en ella.

Cocínelos en aceite caliente hasta que estén dorados, luego escúrrelos.