Kung phan oi, Garnelen am Zuckerrohrspieß

Zutaten

• 300 g Entenommen
• 100 g Schweinefleisch mit etwas Fett
• 4 Abschnitte von Zuckerrohr
• 2 gehackte Korianderblätter
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Esslöffel Fischsoße
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 100 g Semmelbrösel oder geriebene Kokosnuss
• 100 g Frittier-Mehl (oder Tempura-Mehl)
• Wasser
• Öl zum Frittieren

Schälen Sie die Zuckerrübe, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa 12 cm lange Stücke. Schneiden Sie diese dann in gleichmäßige Stäbchen.

Hacken Sie die Garnelen und das Schweinefleisch fein.

Mischen Sie alles mit den Korianderblättern, Knoblauch, Pfeffer, Fischsoße und Sojasauce, bis eine homogene Füllung entsteht.

Wickeln Sie die Füllung um die Zuckerstäbchen, und achten Sie darauf, dass sie gut fest sitzt.

Lassen Sie die Masse köcheln, bis sie gar ist, etwa 10 Minuten.

Verteilen Sie sie in einer Schicht aus Semmelbröseln oder geriebenem Kokosnuss.

Vermischen Sie das Mehl mit etwas Wasser zu einem glatten Teig und tauchen Sie die Stäbchen darin.

Frittieren Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind, und gießen Sie sie dann ab.