Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 46/100O caldo catalão para ocasiões especiais: carne, ossobuco, carne de cordeiro, fígado e botifarra branca, cozidos por três horas com repolho, cenoura, nabo …
Nota média* 69/100Uma receita da região de Alt Urgell: um purê espesso com manteiga, espalhado em um prato, coberto com camadas de carne assada picada e maionese, enrolado …
Nota média* 70/100Pequenas brioches catalãs com manteiga, baunilha e raspas de laranja, assadas em forminhas de muffin e cobertas com chocolate, geleia ou charcutaria, de a…
Nota média* 43/100Um prato catalão: carne cozida lentamente por duas horas em um molho com cebola, tomate e vinho tinto, seguida de batatas, botifarra (um tipo de salsicha …
Nota média* 46/100Uma linguiça catalã de “tuer-cochon”: carne de porco, cabeça de porco, barriga e bacon cozidos, picados, temperados e depois cozidos em caldo.
Nota média* 63/100Um bolo delicioso e refrescante, ideal para finalizar refeições de verão. A combinação de abacaxi e creme de queijo oferece um toque exótico.
Nota média* 66/100Uma confeitaria judaica de Amsterdão, que se tornou rara: um pão fermentado enrolado em manteiga doce com uvas, raspas de laranja confitadas e gengibre, c…
Nota média* 46/100Um prato típico da região sul-oriental da Espanha: feijão, carne de porco (especialmente o “pato”), abóbora, vagem e batatas, cozidos juntos, e depois env…
Nota média* 64/100Um prato típico da culinária espanhola: fígado de porco frito e moído, temperado com alho, cozido com páprica, pimenta e canela, até formar uma pasta, e f…
Nota média* 57/100O ajiaco de Bogotá: uma sopa espessa à base de frango, milho e três tipos de batatas, aromatizada com guascas, servida com azeitonas, creme, abacate e arr…
Nota média* 62/100O callaloo caribenho: folhas de taro cozidas com quiabo, cebola, tomilho, caranguejo, sal e leite de coco, e depois batidas até obter uma sopa espessa e c…
Nota média* 71/100Um delicioso prato de frango com curry, inspirado nos restaurantes indianos da Califórnia, servido com arroz cozido no vapor.