Brioixos, brioches catalães

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 250 ml de leite à temperatura ambiente
• 20 gramas de fermento biológico fresco
• 75 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 75 gramas de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• A casca ralada de 1/4 de laranja
• 1 ovo batido, para dourar
• Manteiga derretida, para untar após o cozimento.
• Chocolate, geleia ou charcutaria, para servir (opcional)

Prepare uma massa misturando a farinha de trigo em uma tigela e adicione o leite, em que você já dissolveu o fermento, e uma colher de chá de açúcar.

Misture com uma colher, cubra com um prato e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Adicione o restante do açúcar, o ovo, a raspas de laranja, a manteiga, a baunilha e o sal.

Misture até obter uma massa homogênea, adicionando um pouco de farinha de trigo se necessário para evitar que grude.

Deixe fermentar por 2 horas, até que dobre de volume.

Modele pequenas bolinhas em uma superfície enfarinhada e, se desejar, recheie-as com chocolate, geleia ou presunto.

Coloque-os em uma forma para muffins e doure-os com ovo batido.

Asseie por 15 a 20 minutos a 200 °C, até que estejam douradas.

Assim que saírem do forno, unte-os com manteiga derretida.