Brioixos, piccole brioche catalane

Ingredienti

• 500 g di farina di grano
• 250 ml di latte a temperatura ambiente
• 20 grammi di lievito fresco
• 75 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 75 g di burro
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• La scorza grattugiata di un quarto di arancia
• 1 uovo sbattuto, per dorare
• Burro fuso, da utilizzare per spennellare dopo la cottura.
• Cioccolato, marmellata o prosciutto, per guarnire (opzionale)

Prepara una pastella mescolando la farina in una ciotola e aggiungendo il latte in cui hai sciolto la lievito e un cucchiaino di zucchero.

Mescolate con un cucchiaio, coprite con un panno e lasciate riposare per circa 15 minuti.

Aggiungete il resto dello zucchero, l’uovo, la scorza d’arancia, il burro, la vaniglia e il sale.

Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo un po' di farina se necessario per evitare che si attacchi.

Lasciate lievitare per 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.

Create delle piccole palline su una teglia infarinata e, se lo desiderate, guarnitele con cioccolato, marmellata o sobrassada.

Disponeteli in stampini per muffin e poi passateli nell’uovo sbattuto.

Cuocere per 15-20 minuti a 200 °C, fino a quando non saranno dorate.

Una volta sfornate, spennate il pane con burro fuso.