Brioixos, brioches catalanes

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de leche a temperatura ambiente
• 20 g de levadura fresca
• 75 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 75 g de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• La cáscara rallada de un cuarto de naranja.
• 1 huevo batido, para dorar
• Mantequilla derretida, para untar después de cocinar.
• Chocolate, mermelada o jamón, para acompañar (opcional)

Mezcle la harina en un bol y añada la leche en la que ha disuelto la levadura y una cucharadita de azúcar.

Mezcle con una cuchara, cubra con un paño y deje reposar durante unos 15 minutos.

Añade el resto del azúcar, el huevo, la ralladura de naranja, la mantequilla, la vainilla y la sal.

Amasar hasta obtener una masa homogénea, añadiendo un poco de harina si es necesario para evitar que se pegue.

Deje que repose durante 2 horas, hasta que duplique su volumen.

Forme pequeñas bolitas sobre una superficie enharinada y, si lo deseas, rellénalas con chocolate, mermelada o jamón serrano.

Colóquelos en un molde para muffins y úntelos con huevo batido.

Cocine durante 15 a 20 minutos a 200 °C, hasta que estén doradas.

Una vez que estén cocidos, pincéelos con mantequilla derretida.