Brioixos, petites brioches catalanes

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 250 ml de lait à température ambiante
• 20 g de levure fraîche
• 75 g de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 œuf
• 75 g de beurre
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• Le zeste râpé d'1/4 d'orange
• 1 œuf battu, pour dorer
• Beurre fondu, pour badigeonner après cuisson
• Chocolat, confiture ou sobrassada, pour garnir (facultatif)

Faites un puits avec la farine dans un saladier et versez-y le lait dans lequel vous avez délayé la levure et une cuillerée à café de sucre.

Mélangez à la cuillère, couvrez d'un torchon et laissez reposer environ 15 minutes.

Ajoutez le reste du sucre, l'œuf, le zeste d'orange, le beurre, la vanille et le sel.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, en ajoutant un peu de farine si elle colle trop.

Laissez lever 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Formez des petites boules sur un plan fariné et garnissez-les si vous le souhaitez de chocolat, de confiture ou de sobrassada.

Posez-les dans un moule à muffins et dorez-les à l'œuf battu.

Faites cuire 15 à 20 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

À la sortie du four, badigeonnez-les de beurre fondu.