Barack, galletas en forma de chabacano

Preparación

1. Mezcle la mantequilla con el azúcar glas. ≈ 4 min
2. Añada la levadura a 80 gramos de harina, luego agregue un huevo y la leche. Mezcle todo con la mantequilla y el azúcar glas. ≈ 4 min
3. Obtendrá una preparación líquida, que debe reposar durante una hora. ⏱ ≈ 20 min
4. Añada el resto de la harina y amase a mano. ≈ 10 min
5. Forme pequeñas bolitas con las manos y colócalas sobre papel de hornear. ≈ 3 min
6. Precaliente el horno y coloque la placa. No deje las bolas en el horno durante demasiado tiempo: sáquelas tan pronto como comiencen a adquirir un ligero color. ⏱ ≈ 35 min
7. Tan pronto como salgan del horno, corte cada bollo por la mitad y vacíe el interior con cuidado utilizando una cuchara pequeña. ⏱ ≈ 35 min
8. En un segundo recipiente de vidrio o metal, coloque 200 g de mantequilla, tres huevos y 60 g de azúcar. Mezcle bien, y luego coloque el recipiente sobre el vapor. ⏱ ≈ 10 min
9. Añada los trozos vacíos de las bolas, el aroma de ron y 1 cucharadita de mermelada de albaricoque. Mezcle bien. Añada un poco de cacao para darle color a la crema. Si alguna bola se rompe durante el proceso, añada también esos trozos a la crema caliente. ≈ 10 min
10. Llena las bolitas con esta crema suave y luego ciérralas. ≈ 10 min
11. Disuelva los colorantes alimentarios en agua tibia y aplique con un pincel, en tonos rojo y verde, sobre las mitades. ≈ 4 min
12. Remoja rápidamente las bolitas de colores en azúcar. ⏱ ≈ 30 min
13. Coloque en un plato. ≈ 2 min