Barack, biscotti a forma di albicocca

Preparazione

1. Mescola il burro con lo zucchero a velo. ≈ 4 min
2. Aggiungete il lievito a 80 grammi di farina, quindi unite un uovo e il latte. Mescolate bene con il burro e lo zucchero a velo. ≈ 4 min
3. Si ottiene una preparazione liscia, che va lasciar riposare per un’ora. ⏱ ≈ 20 min
4. Aggiungete il resto della farina e impastate a mano. ≈ 10 min
5. Formate delle piccole palline a mano e disponetele su un foglio da forno. ≈ 3 min
6. Preriscaldate il forno e inforna la teglia. Non lasciare le palline troppo a lungo: toglile non appena hanno assunto un leggero colore. ⏱ ≈ 35 min
7. Non appena i dolcetti escono dal forno, tagliateli a metà e svuotateli delicatamente con un cucchiaino. ⏱ ≈ 35 min
8. In un secondo contenitore in vetro o metallo, mettete 200 g di burro, tre uova e 60 g di zucchero. Mescolate, quindi posate il contenitore sopra la vapore. ⏱ ≈ 10 min
9. Aggiungete le parti interne rimanenti delle palline, l’aroma di rum e 1 cucchiaino di marmellata di albicocca. Mescolate bene. Aggiungete un po' di cacao per colorare la crema. Se durante la preparazione delle palline si rompono, aggiungetele anche alla crema calda. ≈ 10 min
10. Riempite le contenitore con questa crema vellutata e chiudete. ≈ 10 min
11. Sciogliete i coloranti alimentari in acqua tiepida e applicateli sulle due metà con un pennello, utilizzando colori rosso e verde. ≈ 4 min
12. Immergete rapidamente le palline colorate nello zucchero. ⏱ ≈ 30 min
13. Disponetelo su un piatto. ≈ 2 min