Barack, koekjes in de vorm van abrikozen

Bereiding

1. Meng de boter met de poedersuiker. ≈ 4 min
2. Voeg de gist toe aan 80 gram bloem, en voeg vervolgens een ei en de melk toe. Meng alles met de boter en het poedersuiker. ≈ 4 min
3. U krijgt een vloeibare pasta, die u een uur moet laten rusten. ⏱ ≈ 20 min
4. Voeg de rest van de bloem toe en kneed met de hand. ≈ 10 min
5. Maak kleine bolletjes met je handen en leg ze op een bakplaat. ≈ 3 min
6. Verwarm de oven voor en plaats het bakplaat erin. Laat de balletjes niet te lang in de oven: haal ze eruit zodra ze een lichte kleur hebben gekregen. ⏱ ≈ 35 min
7. Zodra de broodjes uit de oven zijn, snijd je elke bol in tweeën en verwijder je voorzichtig het binnenste met een lepel. ⏱ ≈ 35 min
8. In een tweede glazen of metalen kom, doe je 200 gram boter, drie eieren en 60 gram suiker. Meng alles goed, en zet vervolgens de kom boven de stoom. ⏱ ≈ 10 min
9. Voeg de overgebleven, lege bolletjes, de rumgeur en 1 theelepel abrikoosjam toe. Meng goed. Voeg een beetje cacaopoeder toe om de crème te kleuren. Als de bolletjes tijdens het legen breken, voeg deze dan ook toe aan de warme crème. ≈ 10 min
10. Vul de bolletjes met deze zachte crème en sluit ze af. ≈ 10 min
11. Verdun de de kleurstoffen met warm water en breng ze met een penseel aan op de helften, in rood en groen. ≈ 4 min
12. Dompel de gekleurde bolletjes snel onder in de suiker. ⏱ ≈ 30 min
13. Leg op een bord. ≈ 2 min