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Rocambole de purê recheado com carne (braç de gitano)

Rocambole de purê recheado com carne (braç de gitano)

Pratos

Uma receita da região de Alt Urgell: um purê espesso com manteiga, espalhado em um prato, coberto com camadas de carne assada picada e maionese, enrolado …

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Receita de Josep Xicota, CommonsDelinker, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Descubra esta receita tradicional catalã, perfeita para quem busca uma refeição reconfortante durante uma viagem.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h 25 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro, frigideira
  • Custo estimado4,36 € 1,09 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,91 €
  • 0,30 €
  • 0,35 €
  • 0,35 €
  • 1,89 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,07 €
  • 0,21 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Cozinhe as batatas como para fazer purê e escorra-as bem.
  2. Amasse-os com um pedaço de manteiga para obter um purê bem espesso. ≈ 4 min
  3. Além disso, asse a carne no forno com a cebola, cenoura e alho, até que estejam bem cozidas.
  4. Durante o cozimento, misture a banha de porco com o óleo, um pouco de molho branco e um pouco de noz-moscada, e despeje essa mistura sobre a carne. ≈ 4 min
  5. Retire o prato do forno e passe tudo pelo processador de alimentos.
  6. Espalhe a purê sobre um prato úmido e cubra-o com camadas alternadas de maionese e recheio, até atingir a espessura desejada. ≈ 4 min
  7. Levante o prato para enrolar a purê em volta dele. ≈ 3 min
  8. Cubra o rolo com maionese e sirva imediatamente, ainda quente. ≈ 2 min

A conta

Rocambole de purê recheado com carne (braç de gitano)

  • Batatas0,91 €
  • manteiga0,30 €
  • 1 cenoura0,35 €
  • Um pouco de banha de porco0,35 €
  • molho branco1,89 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 1 dente de alho0,09 €
  • óleo0,07 €
  • maionese0,21 €

Total4,36 €

ou seja, 1,09 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • assadeira
  • moedor de legumes
  • pano de prato úmido

Antes de começar

Ingredientes

  • Batatas
  • manteiga
  • 1 cenoura
  • Um pouco de banha de porco
  • nozes de noz-moscada
  • molho branco
  • Carne magra de vaca ou de porco
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • óleo
  • maionese

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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