Ajopuchero (sopa de alho e pão)
Um prato típico da região sul-oriental da Espanha: feijão, carne de porco (especialmente o “pato”), abóbora, vagem e batatas, cozidos juntos, e depois env…
O ajopuchero é um prato tradicional espanhol, cozido lentamente, que combina os sabores doces do abóbora cabotiá e do alho com a textura dos feijões. É ideal para noites frias.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento40 min
- Descanso12 h
- Total13 h 5 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentopanela de pressão
- Sem glúten
- Pouca lactose
Ingredientes
pessoas
- 0,71 €
- 0,88 €
- 1,22 €
- 0,20 €
- 0,01 €
Preparo
- No dia anterior, deixe os feijões de molho.
- Numa panela de pressão, coloque a carne de porco, a abóbora, as vagem, os feijões cozidos e as batatas cortadas em pedaços (corte-as e depois quebre-as). Cubra com água e cozinhe por 20 a 30 minutos (mais tempo, se usar uma panela tradicional).
- Abra, adicione a gema, deixe coagular, e depois retire e reserve uma parte do caldo. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela grande ou em um pilão, misture o aïoli com o caldo reservado, mexendo até obter uma consistência mais espessa.
- Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e sirva bem quente. ≈ 4 min
Utensílios
- panela de pressão
- tigela grande ou pilão
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