Nota média* 72/100
Sobremesas
Pradhaman de dal mungo com leite de coco
Um pradhaman com lentilha mungo, açúcar de palma (jaggery) e leite de coco, aromatizado com cardamomo e com castanhas de caju: um doce festivo do Kerala, …
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 72/100
Nota média* 67/100
Sobremesas
Halva de mamão com cardamomo e castanha-de-caju
Um halva de mamão com aroma de cardamomo e castanha-de-caju, assado suavemente com ghee e açúcar, ideal para ser consumido bem gelado como sobremesa festi…
Nota média* 46/100
Petisco
Papadums caseiros de dal urad
Papadums crocantes, feitos em casa, com lentilha urad: são deixados para secar por vários dias, e depois são fritos pouco antes de serem servidos.
Nota média* 67/100
Pratos
Ensopado de berinjela frita com tomate
Berinjelas em palitos, empanadas em farinha de trigo e ovo, e depois fritas, cozidas em um molho de tomate com cebola, alho e páprica. Um prato saboroso.
Nota média* 61/100
Pratos
Shakshuka com ovos, pimentões e tomates
Uma shakshuka com molho de tomate picante, pimentão e alho, onde os ovos cozinham lentamente até ficarem cozidos. Um prato que deve ser servido bem quente.
Nota média* 25/100
Pratos
Cordeiro em cumbucas sob massa folhada
Um cordeiro cozido lentamente em seu próprio caldo, com cebola, alho, tomate e pimentão, servido em uma tigela e coberto com massa folhada dourada, assada…
Nota média* 46/100
Sobremesas
Doce de zoğal inteiro sem caroço
Uma geleia de cerejas ácidas, inteiras e sem caroço, cozida em várias etapas em um xarope de açúcar, para manter a fruta firme. Um doce de verão.
Nota média* 60/100
Sobremesas
Zilviyə, bolinhos fritos em calda
Biscoitos azerbaijanos em formato de espiral, fermentados e depois fritos em óleo, e mergulhados em um xarope de açúcar. Uma sobremesa crocante e doce.
Nota média* 75/100
Pratos
Almôndegas com ovo cozido e mostarda
Almôndegas de carne moída, envolvendo um ovo cozido, empanadas em farinha de rosca e mostarda, fritas e depois assadas no forno. Um prato ideal para a fam…
Nota média* 46/100
Pratos
Dolmas de cordeiro com folhas tenras e qatıq
Pacotes de folhas macias recheadas com carne de cordeiro, arroz e ervas frescas, cozidas em panela com manteiga e servidas com qatıq (um tipo de iogurte) …
Nota média* 65/100
Pratos
Plov de yarma com kutum, trigo partido e arroz
Um prato de pilaf azeri, onde o trigo triturado e o arroz cozinham juntos em água salgada, temperados com manteiga derretida e servidos com kütüm seco, à …
Nota média* 67/100
Pratos principais
Qutab de ervas silvestres, panqueca azeri
Galettes recheadas com ervas silvestres macias, lavash e especiarias, dobradas em formato de meia-lua e assadas em uma assadeira. Uma especialidade da Áze…