Qutab de ervas silvestres, panqueca azeri

Ingredientes

• 400 g de ervas silvestres macias (incluindo urtiga e plantas de prado)
• 150 g de farinha de trigo
• 20 gramas de manteiga derretida
• 10 g de lavash (pão achatado), picado
• Meia de ovo
• 10 gramas de fermento
• 50 g de iogurte
• 20 gramas de manteiga
• água, conforme necessário
• Sal e pimenta

Lave as ervas, seque-as e refogue-as em um pouco de manteiga derretida.

Tempere com sal, pimenta e adicione o lavash picado. Misture bem para obter um recheio.

Em um recipiente, prepare a massa: misture a farinha de trigo, o ovo, a água, o sal e o fermento, e depois amasse.

Deixe a massa crescer, depois divida-a e espalhe pequenos discos com cerca de 2 mm de espessura.

Coloque a massa no centro de cada disco, e depois dobre-o em forma de meia-lua.

Cozinhe cada qutab dos dois lados em uma chapa bem quente.