Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 81/100A salada catalã de verão: bacalhau dessalgado e desfiado à mão, com cebola, tomate e pimentão, azeite de oliva, vinagre, alho, salsinha e azeitonas.
Nota média* 88/100Um ensopado de origem árabe-andalusa: erva-doce, abobrinha, melão ou pepino, espinafre, acelga e favas cozidas em azeite de oliva, temperadas com coentro …
Nota média* 57/100Um peixe-espada do Bierzo, de León: dessalgado, empanado e cozido em fogo baixo com cebola, alho, salsinha, pimenta e vinho branco, depois assado e servid…
Nota média* 40/100Um gumbo da Louisiana: frango, linguiça andouille picante e pimentão, tudo ligado por um molho roux. Um prato cozido lentamente, ideal para acompanhar com…
Nota média* 71/100Ovos cozidos no forno, acompanhados de feijão vermelho, pimentão e tomate picantes, servidos com abacate, coentro fresco, creme azedo e limão.
Nota média* 44/100Um caldo de ossos de carne bovina ou suína, cozido lentamente com legumes e especiarias, onde a parte macia pode ser espalhada sobre pão quente.
Nota média* 84/100Um curry verde tailandês com frango: pedaços de frango fritos em uma pasta de curry, cozidos em leite de coco com berinjela, carambola e pimenta, temperad…
Nota média* 92/100Uma sobremesa norueguesa de verão: amoras, mirtilos, framboesas e morangos doces e com raspas de limão, cozidos no vapor e servidos em taças geladas, rega…
Nota média* 43/100A kavarma búlgara: carne de porco ou frango dourados e depois cozidos lentamente por 4 a 5 horas a 100 °C, com cebolinha, pimentão, cogumelos, tomate, páp…
Nota média* 69/100Sopa americana com mexilhões, batatas e bacon, na versão cremosa do Novo Inglês, com as opções de tomate e legumes.
Nota média* 61/100Uma sobremesa feita com inhame ralado misturado com açúcar de coco, baunilha e leite de coco, envolto em folhas de bananeira e cozido no vapor. Uma sobrem…
Nota média* 56/100Prato típico de Padang: fatias finas de carne marinada, cozidas lentamente, acompanhadas de batatas fritas, envolvidas em um molho picante à base de pimen…