Clam chowder, sopa cremosa de vôngoles em três versões

Preparo

Versão clássica

1. Desalgue as amêijoas. Corte a linguiça em fatias, descasque as batatas e corte-as em pedaços, pique a cebola e pique o aipo. ⏱ ≈ 20 min
2. Derreta a manteiga em uma panela e frite a linguiça. ⏱ ≈ 7 min
3. Adicione a cebola e o aipo e deixe cozinhar até amolecer. ⏱ ≈ 7 min
4. Adicione as batatas e o caldo de frango, e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. ⏱ ≈ 10 min
5. Adicione as mexilhas e continue o cozimento até que elas se abram. ≈ 3 min
6. Adicione o leite e aqueça. ⏱ ≈ 10 min
7. Tempere com sal e pimenta a gosto. ≈ 2 min
8. Sirva em tigelas, polvilhe com salsinha. ≈ 2 min

Variedade de tomate

1. Siga a receita básica, adicionando os tomates enlatados e deixe cozinhar em fogo baixo. ⏱ ≈ 40 min
2. Ajuste o tempero com sal e pimenta. ≈ 2 min
3. Sirva em tigelas, e decore com manjericão. ≈ 2 min

Variação para legumes

1. Siga a receita básica, adicionando cenoura, pimentão e cogumelos, e deixe cozinhar em fogo baixo. ⏱ ≈ 40 min
2. Ajuste o tempero com sal e pimenta. ≈ 2 min
3. Sirva em tigelas, acompanhado de torradas. ≈ 2 min