Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 90/100Uma sobremesa tailandesa: bananas amassadas com purê de morango, farinha de arroz, ovo, açúcar e leite de coco espesso, colocados em pequenas tigelas ou f…
Nota média* 93/100Uma sobremesa gelada de rua indonésia: pedaços de banana, gelatina de algas e agar, feijão vermelho, cobertos com gelo picado regado com xarope e leite.
Nota média* 86/100Hachis parmentier: carne moída cozida com cebola, alho e tomate, coberta com purê de cenoura e batata, e depois gratinada.
Nota média* 63/100Bolinhos de camarão, envoltos em uma massa branca com um toque de curry e molho de tomate. Podem ser congelados crus, em porções, e descongelados em 30 mi…
Nota média* 44/100Um biryani festivo: frango marinado em iogurte e especiarias, cozido com cebola frita, montado em camadas com arroz basmati pré-cozido, regado com leite d…
Nota média* 62/100Um risoto cremoso com açafrão, preparado em uma panela grande com arroz Carnaroli, parmesão e queijo pecorino fresco, mantecado perfeitamente.
Nota média* 60/100Um cozido de carne em cubos, cozido em um molho de tomate e vinagre, com louro, batatas, cebola e pimentão vermelho: um prato familiar generoso.
Nota média* 87/100Um prato vietnamita: frango marinado em molho picante e em molho coreano agridoce, refogado com cenoura, pimentão, cebola e cebolinha.
Nota média* 64/100Um peixe-merlu, grelhado à maneira basca, servido com pimentões e abobrinhas salteadas, regado com um molho cremoso à base de caldo de peixe e polvilhado …
Nota média* 52/100Um gratin de ziti com molho de tomate, linguiça italiana e vinho tinto, com mussarela ou fontina, ovo batido e parmesão, assado no forno a 200 °C.
Nota média* 93/100O recheio sueco de camarão, creme azedo, maionese e endro, com ovo de peixe e limão siciliano, para ser espalhado em pão tostado.
Nota média* 58/100O prato de inverno holandês: batatas, cenouras e cebolas cozidas juntas e depois amassadas, servidas com “klapstuk”, um prato de carne de vaca cozida lent…