Escondidinho de carne com purê de cenoura
Hachis parmentier: carne moída cozida com cebola, alho e tomate, coberta com purê de cenoura e batata, e depois gratinada.
Um hachis parmentier, servido em um prato, com sua purê alaranjado e a carne moída: o prato do dia 31 de agosto.
A carne é cozida com cebolas, alho, tomates, um pouco de farinha e ervas provençais, e depois é envolvida com um ovo e queijo parmesão. Em seguida, é coberta com purê de batata, polvilhada com queijo ralado e gratinada.
A purê de cenoura e batata, feita com esses ingredientes, lembra o gratin de purê de batata da Axelle, de 3 de agosto.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento20 min
- Total45 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias480 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoNo forno
- Custo estimado7,44 € 1,86 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
Carne
- 3,40 €
- 0,37 €
- 0,18 €
- 0,81 €
- 0,01 €
- 0,20 €
- 0,60 €
- 0,23 €
- 0,01 €
Purê e gratinado
- 0,69 €
- 0,48 €
- 0,46 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Cozinhe as cenouras e batatas descascadas em água fervente com sal, e depois amasse-as até obter um purê.
- Pique a cebola e o alho e refogue-os no manteiga até que fiquem macios. ≈ 8 min
- Adicionar os tomates picados, a carne, a farinha, o sal, a pimenta e as ervas. ≈ 3 min
- Quando tudo estiver cozido, desligar o fogo e adicionar a gema e o queijo parmesão. Misturar bem. ≈ 8 min
- Préaquecer o forno a 200 °C e colocar a carne no fundo da assadeira.
- Cobrir com purê, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar. ≈ 2 min
A conta
Escondidinho de carne com purê de cenoura
- 400 g de carne moída3,40 €
- 2 cebolas0,37 €
- 2 dentes de alho0,18 €
- 2 tomates0,81 €
- 1 colher de sopa de farinha0,01 €
- 1 gema de ovo0,20 €
- 30 gramas de parmesão0,60 €
- 30 gramas de manteiga0,23 €
- Sal e pimenta0,01 €
- 250 g de cenouras0,69 €
- 250 gramas de batatas0,48 €
- 50 g de queijo ralado0,46 €
Total7,44 €
ou seja, 1,86 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Fogão
- Panela
- Purê de batata
- Assadeira
Informação nutricional por 1 parte
| Calorias | 480 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 28,6 g |
| das quais saturadas | 15,8 g |
| Carboidratos | 22,8 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
| Fibras | 5 g |
| Proteínas | 30 g |
| Sal | 0,43 g |
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