Hachis parmentier met wortelpuree
Hachis parmentier: gehakt gebakken met uien, look en tomaten, bedekt met een puree van wortelen en aardappelen en daarna gegratineerd.
Een hachis parmentier op het bord, met zijn oranje puree en gehakt: het gerecht van 31 augustus.
Het vlees gaart met de uien, de look, de tomaten, wat bloem en Provençaalse kruiden, en wordt daarna van het vuur gebonden met een eierdooier en parmezaan. Vervolgens wordt het bedekt met puree, bestrooid met geraspte kaas en gegratineerd.
De oranje puree van wortelen en aardappelen doet denken aan de gegratineerde puree van Axelle van 3 augustus.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding25 min
- Kooktijd20 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën480 kcal/pers.
- BereidingswijzeIn de oven
- Geschatte kostprijs€ 7,44 € 1,86 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
Vlees
- € 3,40
- € 0,37
- € 0,18
- € 0,81
- € 0,01
- € 0,20
- € 0,60
- € 0,23
- € 0,01
Puree en gratineren
- € 0,69
- € 0,48
- € 0,46
Prijzen in België.
Bereiding
- Kook de geschilde wortelen en aardappelen in kokend gezouten water en stamp ze fijn tot puree.
- Hak de ui en de look fijn en stoof ze in de boter tot ze zacht zijn. ≈ 8 min
- Voeg de tomaten in blokjes, het vlees, de bloem, zout, peper en de kruiden toe. ≈ 3 min
- Zet het vuur uit zodra alles gaar is en voeg de eierdooier en de parmezaan toe. Meng goed. ≈ 8 min
- Verwarm de oven voor op 200 °C en verdeel het vlees over de bodem van de schaal.
- Bedek met puree, bestrooi met geraspte kaas en laat gratineren. ≈ 2 min
De rekening
Hachis parmentier met wortelpuree
- 400 g gehakt€ 3,40
- 2 uien€ 0,37
- 2 teentjes look€ 0,18
- 2 tomaten€ 0,81
- 1 el bloem€ 0,01
- 1 eierdooier€ 0,20
- 30 g parmezaan€ 0,60
- 30 g boter€ 0,23
- Zout en peper€ 0,01
- 250 g wortelen€ 0,69
- 250 g aardappelen€ 0,48
- 50 g geraspte kaas€ 0,46
Totaal€ 7,44
of € 1,86 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per 1 portie
| Calorieën | 480 kcal |
|---|---|
| Vetten | 28,6 g |
| waarvan verzadigd | 15,8 g |
| Koolhydraten | 22,8 g |
| waarvan suikers | 8 g |
| Vezels | 5 g |
| Eiwitten | 30 g |
| Zout | 0,43 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept 5,0 op 5 · 1 beoordeling
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.