Hachis parmentier à la purée de carottes

Ingrédients

• 400 g de viande hachée
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 1 jaune d'œuf
• 30 g de parmesan
• 30 g de beurre
• Sel et poivre
• 250 g de carottes
• 250 g de pommes de terre
• 50 g de fromage râpé

Cuire les carottes et les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée, puis les écraser en purée.

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les tomates en dés, la viande, la farine, le sel, le poivre et les herbes.

Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'œuf et le parmesan. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200 °C et étaler la viande au fond du plat.

Couvrir de purée, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner.