Hachis parmentier con puré de zanahoria
Hachis parmentier: carne molida guisada con cebolla, ajo y tomate, cubierta con un puré de zanahoria y papa, y luego gratinada.
Un hachis parmentier servido en el plato, con su puré anaranjado y su carne molida: el plato del 31 de agosto.
La carne se cocina con las cebollas, el ajo, los tomates, un poco de harina y hierbas provenzales, y luego se liga fuera del fuego con una yema de huevo y parmesano. Después se cubre con el puré, se espolvorea con queso rallado y se gratina.
El puré naranja, hecho de zanahoria y papa, recuerda al gratinado de puré de Axelle del 3 de agosto.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/pers.
- Método de cocciónAl horno
Ingredientes
personas
Carne
Puré y gratinado
Preparación
- Cocer las zanahorias y las papas peladas en agua hirviendo con sal, y luego aplastarlas en puré.
- Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en la mantequilla hasta que estén tiernos.
- Agregar los tomates en cubitos, la carne, la harina, la sal, la pimienta y las hierbas.
- Cuando todo esté cocido, apagar el fuego y agregar la yema de huevo y el parmesano. Mezclar bien.
- Precalentar el horno a 200 °C y extender la carne en el fondo de la fuente.
- Cubrir con el puré, espolvorear con queso rallado y gratinar.
Utensilios
- Sartén
- Olla
- Pisapapas
- Fuente para gratinar
Valores nutricionales por 1 porción
| Calorías | 480 kcal |
|---|---|
| Grasas | 28,6 g |
| de las cuales saturadas | 15,8 g |
| Carbohidratos | 22,8 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
| Fibra | 5 g |
| Proteínas | 30 g |
| Sal | 0,43 g |
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