Ancas de rana al ajo en freidora de aire

Ingredientes

• 800 g de ancas de rana (descongeladas si son congeladas)
• 2 cucharadas de harina
• 40 g de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 manojito de perejil liso
• 1/2 limón
• Sal y pimienta

Descongelar las ancas de rana en el refrigerador si están congeladas, y secarlas bien con papel absorbente.

Picar finamente el ajo y el perejil.

Derretir la mantequilla con el aceite de oliva y agregar el ajo y la mitad del perejil.

Salar y agregar pimienta a las ancas, pasarlas por la harina y sacudirlas para quitar el exceso.

Colocarlas en el molde de silicona de la freidora de aire y bañarlas con la mantequilla al ajo.

Cocinar de 12 a 15 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas.

Espolvorear con el resto del perejil, rociar con un chorrito de limón y servir de inmediato con pan.