La Cuisine d'AxelleHausgemachte Rezepte · Hennegau
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Portion Hachis Parmentier mit Karottenpüree und Hackfleisch auf einem roten Teller

Hachis Parmentier mit Karottenpüree

Hauptgerichte

Hachis Parmentier: Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, bedeckt mit einem Karotten-Kartoffel-Püree und dann überbacken.

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Ein Hachis Parmentier, auf dem Teller serviert, mit orangefarbenem Püree und Hackfleisch: das Gericht vom 31. August.

Das Fleisch gart mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, etwas Mehl und Kräutern der Provence und wird dann abseits der Hitze mit einem Eigelb und Parmesan gebunden. Danach wird es mit Püree bedeckt, mit geriebenem Käse bestreut und überbacken.

Das orange Püree aus Karotten und Kartoffeln erinnert an Axelles überbackenes Püree vom 3. August.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit25 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • Kalorien480 kcal/Portion
  • GarmethodeIm Backofen

Zutaten

4 Personen

Fleisch

Püree und Überbacken

Zubereitung

  1. Die geschälten Karotten und Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen und dann zu Püree zerstampfen.
  2. Zwiebel und Knoblauch hacken und in der Butter anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die gewürfelten Tomaten, das Fleisch, das Mehl, Salz, Pfeffer und die Kräuter dazugeben.
  4. Wenn alles gar ist, die Hitze ausschalten und Eigelb und Parmesan dazugeben. Gut vermischen.
  5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Fleisch auf dem Boden der Form verteilen.
  6. Mit Püree bedecken, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken.

Küchenutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Kartoffelpresse
  • Auflaufform

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien480 kcal
Fett28,6 g
davon gesättigte Fettsäuren15,8 g
Kohlenhydrate22,8 g
davon Zucker8 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß30 g
Salz0,43 g

Bevor du anfängst

Zutaten

  • 400 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tomaten
  • 1 EL Mehl
  • 1 Prise Kräuter der Provence
  • 1 Eigelb
  • 30 g Parmesan
  • 30 g Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g Karotten
  • 250 g Kartoffeln
  • 50 g geriebener Käse

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