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一份盛在盘子里的法式肉末焗土豆泥（hachis parmentier），橙色的蔬菜泥下面是肉末：这是8月31日的一道菜。
肉末和洋葱、大蒜、番茄、少许面粉和普罗旺斯香草一起炒，离火后拌入蛋黄和帕玛森奶酪。然后盖上蔬菜泥，撒上奶酪碎焗烤。
用胡萝卜和土豆做的橙色蔬菜泥，让人想起Axelle 8月3日做的焗胡萝卜泥。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量480 千卡/人
- 烹饪方式烤箱
- 预估成本S$13.16 S$3.29 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
肉末
- S$4.89
- S$1.10
- S$0.09
- S$0.88
- S$0.01
- S$0.27
- S$1.64
- S$0.67
- S$0.02
蔬菜泥和焗烤
- S$0.75
- S$1.19
- S$1.65
12 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 胡萝卜和土豆去皮，放入加盐的沸水中煮熟，压成泥。
- 洋葱和大蒜切碎，用黄油炒软。 ≈ 8 分钟
- 加入番茄丁、肉末、面粉、盐、黑胡椒和香草。 ≈ 3 分钟
- 全部炒熟后关火，加入蛋黄和帕玛森奶酪，拌匀。 ≈ 8 分钟
- 烤箱预热至200°C，把肉末铺在焗盘底部。
- 盖上蔬菜泥，撒上奶酪碎，放进烤箱焗至金黄。 ≈ 2 分钟
账单
胡萝卜泥焗肉末（法式牧羊人派）
- 400 g 肉末S$4.89
- 2 个洋葱S$1.10
- 2 瓣大蒜S$0.09
- 2 个番茄S$0.88
- 1 汤匙面粉S$0.01
- 1 个蛋黄S$0.27
- 30 g 帕玛森奶酪S$1.64
- 30 g 黄油S$0.67
- 盐和黑胡椒S$0.02
- 250 g 胡萝卜S$0.75
- 250 g 土豆S$1.19
- 50 g 奶酪碎S$1.65
总计S$13.16
即人均 S$3.29
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅
- 汤锅
- 压泥器
- 焗盘
营养成分 每 1 份
| 热量 | 480 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 28,6 g |
| 其中饱和脂肪 | 15,8 g |
| 碳水化合物 | 22,8 g |
| 其中糖 | 8 g |
| 膳食纤维 | 5 g |
| 蛋白质 | 30 g |
| 盐 | 0,43 g |
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