Hachis Parmentier mit Möhrenpüree
Hachis Parmentier: Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, bedeckt mit einem Karotten-Kartoffel-Püree und dann überbacken.
Ein Hachis Parmentier, auf dem Teller serviert, mit orangefarbenem Püree und Hackfleisch: das Gericht vom 31. August.
Das Fleisch gart mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, etwas Mehl und Kräutern der Provence und wird dann abseits der Hitze mit einem Eigelb und Parmesan gebunden. Danach wird es mit Püree bedeckt, mit geriebenem Käse bestreut und überbacken.
Das orange Püree aus Karotten und Kartoffeln erinnert an Axelles überbackenes Püree vom 3. August.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien480 kcal/Portion
- GarmethodeIm Backofen
- Geschätzte Kosten5,56 € 1,39 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Fleisch
- 2,64 €
- 0,30 €
- 0,12 €
- 0,73 €
- 0,01 €
- 0,20 €
- 0,60 €
- 0,14 €
- 0,00 €
Püree und Überbacken
- 0,29 €
- 0,17 €
- 0,36 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 11 von 12 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Die geschälten Karotten und Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen und dann zu Püree zerstampfen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in der Butter anbraten, bis sie weich sind. ≈ 8 Min.
- Die gewürfelten Tomaten, das Fleisch, das Mehl, Salz, Pfeffer und die Kräuter dazugeben. ≈ 3 Min.
- Wenn alles gar ist, die Hitze ausschalten und Eigelb und Parmesan dazugeben. Gut vermischen. ≈ 8 Min.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Fleisch auf dem Boden der Form verteilen.
- Mit Püree bedecken, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Hachis Parmentier mit Möhrenpüree
- 400 g Hackfleisch2,64 €
- 2 Zwiebeln0,30 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 2 Tomaten0,73 €
- 1 EL Mehl0,01 €
- 1 Eigelb0,20 €
- 30 g Parmesan0,60 €
- 30 g Butter0,14 €
- Salz und Pfeffer0,00 €
- 250 g Karotten0,29 €
- 250 g Kartoffeln0,17 €
- 50 g geriebener Käse0,36 €
Gesamt5,56 €
das sind 1,39 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro 1 Portion
| Kalorien | 480 kcal |
|---|---|
| Fett | 28,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,8 g |
| Kohlenhydrate | 22,8 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 30 g |
| Salz | 0,43 g |
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