Almôndegas de porco e fígado com nabos

Ingredientes

• 250 g de carne magra de porco
• 250 g de fígado de porco
• 2 cebolas médias
• salsinha fresca
• 1 fatia de pão (cerca de 30g), embebida em um pouco de leite e bem escorrida.
• Sal
• pimenta branca moída
• noz-moscada ralada
• 2 ovos crus
• Um pouco de orégano
• 500 g de nabo
• água
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 1 colher de sopa de manteiga

Corte o fígado e a carne com cebola picada, salsinha e pão espremido.

Tempere com sal, pimenta, adicione as nozes de noz-moscada, o orégano e os ovos, e misture bem.

Modele bolinhas redondas, mais grossas, e cozinhe-as em água salgada por 10 a 15 minutos, até que estejam macias.

Derreta a gordura de porco e a manteiga, e refogue a cebola picada. Cubra as almôndegas com essa mistura.

Descasque os nabos inteiros e cozinhe-os em água salgada até que fiquem macios. Escorra a água.

Sirva quente, as almôndegas acompanhadas de nabo cozido.