Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Balletjes van varkensvlees en lever met rapen

Balletjes van varkensvlees en lever met rapen

Hoofdgerechten

Ronde stukjes varkensvlees en lever, gekookt in zout water, bedekt met een saus van boter en gesmolten ui, geserveerd met hele kool.

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, CommonsDelinker, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Dit Catalaanse recept verandert varkenslever in zachte, gehakte balletjes. De hele kool wordt eenvoudig als bijgerecht geserveerd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding25 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • BereidingswijzeStomen, gevolgd door bakken

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,37
  • € 0,54
  • € 0,05
  • € 0,01
  • € 0,05
  • € 0,40
  • € 0,25
  • € 6,63

Bereiding

  1. Snijd de lever en het vlees in stukjes, samen met een fijngehakte ui, wat verse peterselie en goed uitgedrupd brood. ≈ 8 min
  2. Zout, peper, voeg de gemalen nootmuskaat, oregano en de twee eieren toe, en meng alles goed door. ≈ 4 min
  3. Maak ronde, dikke bolletjes en laat ze 10 tot 15 minuten in zout water koken, zodat ze bedekt zijn.
  4. Smelt de boter en de reuzel, en bak vervolgens de fijngehakte ui. Bedek de uitgelekte gehaktballetjes met deze ui.
  5. Pel de hele andijvie en kook ze in zout water tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken.
  6. Serveer de gehaktballetjes warm, samen met de gesneden kool. ≈ 2 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 250 g magere varkensvlees
  • 250 g lever van varken
  • 2 middelgrote uien
  • Verse peterselie
  • 1 sneetje brood (ongeveer 30 gram), geweekt in een beetje melk en goed uitgedrukt
  • zout
  • gehakte witte peper
  • geraspt nootmuskaat
  • 2 verse eieren
  • Een beetje oregano
  • 500 gram raap
  • Water
  • 2 eetlepels geitenboter
  • 1 eetlepel boter

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling