Croquetes de camarão ao curry

Ingredientes

• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 cebola picada finamente
• 500 g de camarões já descascados, picados e cozidos
• Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha), a gosto
• Sal e pimenta preta, com sabor
• 72 ml de leite (3 xícaras)
• 360 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 xícaras)
• 1 gema de ovo
• molho de tomate, com sabor
• 1 colher de chá de curry
• ovos batidos com um pouco de água, e farinha de rosca, para empanar

Aqueça a manteiga e refogue a cebola.

Quando a cebola estiver translúcida, adicione as ervas frescas, o molho de tomate, as especiarias e os camarões.

Adicione o leite e, assim que começar a ferver, retire do fogo e adicione a farinha de trigo, misturando bem.

Retorne o fogo e mexa constantemente até que a massa se solte das paredes e do fundo da panela.

Despeje a mistura em um refratário e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, para evitar a formação de uma crosta.

Quando a massa estiver morna, adicione a gema e misture bem.

Modele as croquetes, mergulhe-as nos ovos batidos com um pouco de água, e depois envolva-as na farinha de rosca.

Para congelar, coloque as croquetes em uma assadeira e leve ao congelador, sem cobertura.

Após congelar, distribua-as em porções adequadas para o seu uso.

Coloque as porções em sacos, removendo o máximo de ar possível.

Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.