Mechado, carne cozida no tomate

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina, em um único pedaço, cortada em cubos.
• Uma folha de louro
• 1 pequena embalagem de molho de tomate
• 120 ml de vinagre
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 6 batatas, cortadas ao meio
• 4 cebolas
• 60 ml de pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de óleo

Numa panela, coloque a carne, a folha de louro, o molho de tomate, o vinagre, o sal, a pimenta e água suficiente.

Cubra e deixe cozinhar até que a carne esteja macia.

Adicione as batatas, a cebola e a pimentão.

Cozinhe até que as batatas estejam macias.

Deixe o molho reduzir um pouco.

Adicione o óleo e misture.