Mechado, rundvlees gestoofd in tomaat

Ingrediënten

• 1 kg rundvlees, in één stuk, in blokjes gesneden
• Één takje laurier
• 1 kleine pot tomatensaus
• 120 ml azijn
• ½ theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 6 aardappel, in tweeën gesneden
• 4 uien
• 60 ml rode paprika, in stukjes
• 2 eetlepels olie

In een braadpan, doe de vlees, de laurierblaadjes, de tomatensaus, de azijn, zout, peper en voldoende water.

Dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is.

Voeg de aardappelen, de ui en de paprika toe.

Laat koken tot de aardappelen zacht zijn.

Laat de saus lichtjes inkoken.

Voeg de olie toe en roer goed door.