Ziti de forno com linguiça italiana e muçarela

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de cebola picada finamente
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 4 linguiças italianas temperadas (ou doces, se preferir)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de orégano seco
• 60 ml de salsinha fresca picada
• 120 ml de vinho tinto
• 400 g de tomates picadas
• 250 g de macarrão ziti
• 150 g de muçarela ou fontina ralada
• 85 g de parmesão ralado na hora
• 3 ovos batidos
• manteiga para o prato

Corte a linguiça em fatias de 1,5 cm de espessura.

Cozinhe-os bem, depois retire-os e reserve.

Cozinhe os vegetais até que estejam macios.

Adicione o vinho e deixe cozinhar até que ele quase evapore.

Adicione os tomates, o sal, a pimenta, o orégano, a salsa e a linguiça.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 60 minutos, até que o molho esteja bem macio.

Enquanto isso, cozinhe a massa “al dente”.

Escorra as massas, adicione-as ao molho e misture bem.

Em uma assadeira untada, coloque um terço dos macarrões e polvilhe com mussarela ou fontina.

Repita o processo com o restante da massa e finalize com queijo ralado.

Adicione os ovos batidos às massas, e depois polvilhe com queijo parmesão.

Asse em forno préaquecido a 200 °C.

Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.