Ziti au four aux saucisses italiennes et mozzarella

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe d'oignon finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 carotte coupée en petits dés
• 4 saucisses italiennes épicées (ou douces si vous préférez)
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre
• 1 c. à café d'origan séché
• 60 ml de persil frais haché
• 120 ml de vin rouge
• 400 g de tomates en morceaux
• 250 g de pâtes ziti
• 150 g de mozzarella ou de fontina râpée
• 85 g de parmesan fraîchement râpé
• 3 œufs battus
• Beurre pour le plat

Coupez les saucisses en rondelles de 1,5 cm.

Faites-les bien cuire, puis retirez-les et réservez.

Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.

Ajoutez les tomates, le sel, le poivre, l'origan, le persil et les saucisses.

Laissez mijoter 60 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien tendre.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.

Égouttez les pâtes, versez-les dans la sauce et mélangez bien.

Dans un plat allant au four beurré, déposez un tiers des pâtes et parsemez de mozzarella ou de fontina.

Répétez avec le reste des pâtes et parsemez de fromage.

Versez les œufs battus sur les pâtes, puis parsemez de parmesan.

Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.