Ziti al forno con salsiccia italiana e mozzarella

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 carota tagliata a cubetti
• 4 salsicce italiane speziate (o dolci, se preferite)
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di origano secco
• 60 ml di prezzemolo fresco tritato
• 120 ml di vino rosso
• 400 g di pomodori a pezzi
• 250 g di pasta ziti
• 150 g di mozzarella o fontina grattugiata
• 85 g di Parmigiano Reggiano appena grattugiato
• 3 uova sbattute
• Burro per la preparazione del piatto

Tagliare la salsiccia a fette di circa 1,5 cm di spessore.

Cuoceteli bene, poi toglieteli e metteteli da parte.

Cuocere le verdure a fuoco medio fino a quando non saranno tenere.

Aggiungete il vino e lasciate cuocere fino a quando non sarà quasi completamente evaporato.

Aggiungete i pomodori, il sale, il pepe, l’origano, il prezzemolo e la salsiccia.

Lasciare cuocere a fuoco basso per 60 minuti, fino a quando la salsa non sarà ben tenera.

Nel frattempo, cuocere la pasta al dente.

Scolate la pasta, versatela nella salsa e mescolate bene.

In una teglia untata, disponete un terzo delle paste e cospargetele con mozzarella o fontina.

Ripetete la stessa operazione con il resto della pasta e spolverate con formaggio.

Versate le uova sbattute sulle paste, quindi spolverate con parmigiano.

Infornate in un forno preriscaldato a 200 °C.

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.