Ziti al horno con salchicha italiana y mozzarella.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 zanahoria cortada en cubitos pequeños
• 4 salchichas italianas picantes (o suaves, si lo prefieres)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de orégano seco
• 60 ml de perejil fresco picado
• 120 ml de vino tinto
• 400 g de tomates cortados en trozos
• 250 g de pasta ziti
• 150 g de mozzarella o fontina rallada
• 85 g de parmesano recién rallado
• 3 huevos batidos
• Mantequilla para el plato.

Corte la salchicha en rodajas de 1,5 cm de grosor.

Cocínelos bien, luego retíralos y resérvalos.

Cocine las verduras hasta que estén tiernas.

Añada el vino y deje cocinar hasta que casi se haya evaporado.

Añade las tomates, la sal, la pimienta, el orégano, el perejil y la salchicha.

Deje reposar durante 60 minutos, hasta que la salsa esté bien blanda.

Mientras tanto, cocine la pasta al dente.

Escurra las pastas, añada a la salsa y mezcle bien.

En un molde para horno engrasado, coloque un tercio de la pasta y espolvoree con mozzarella o fontina.

Repita el proceso con el resto de la pasta y espolvoree con queso.

Vierte los huevos batidos sobre la pasta, y luego espolvorea con queso parmesano.

Hornea en un horno precalentado a 200 °C.

Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.