Ziti uit de oven met Italiaanse worst en mozzarella

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels fijngehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
• De vier lekkerste Italiaanse pittige (of zoete, als je dat liever hebt) gerechten
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 60 ml verse, fijngehakte peterselie
• 120 ml rode wijn
• 400 gram tomaten, in stukjes
• 250 g ziti pasta
• 150 g geraspte mozzarella of fontina
• 85 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
• 3 eieren, losgeklopt
• boter voor het gerecht

Snijd het vlees in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.

Bak ze goed gaar, haal ze eruit en zet ze apart.

Bak de groenten tot ze zacht zijn.

Voeg de wijn toe en laat sudderen tot er bijna niets meer van over is.

Voeg de tomaten, zout, peper, oregano, peterselie en worst toe.

Laat sudderen gedurende 60 minuten, totdat de saus zacht is.

Terwijl dit gebeurt, kook je de pasta al dente.

Giet de pasta af, voeg deze toe aan de saus en meng goed.

In een ingevette ovenschaal, leg je een derde van de pasta en strooi je met mozzarella of fontina.

Herhaal dit met de rest van de pasta en bestrooi met kaas.

Giet het kloppende ei over de pasta, en strooi er vervolgens Parmezaanse kaas over.

Verwarm de oven voor op 200 °C en plaats het gerecht erin.

Laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert.